Новости, обзоры и акции
Новости, обзоры и акции
Натуральная оболочка (черева) свиная, калибр 36-38, категория A, длина 2 метра (на 1140- 1240 гр) в Березниках
![Без имени-35.jpg Без имени-35.jpg](/upload/medialibrary/bb3/bb361864762447bd4993da6fe939add2.jpg)
Используется в качестве натуральной оболочки для придания мясным блюдам формы колбасок. В быту их используют для приготовления домашних колбас, в пищевой промышленности – для изготовления сарделек.
Достоинством черевов является высокая прочность и эластичность, способность приобретать и удерживать характерный для колбас вкус и запах, что особенно важно при приготовлении копченых колбас. Среди недостатков применения черевов, следует отметить неравномерность их диаметра, наличие повреждений, подверженность порче.
Перед использованием череву бережно промывают, замачивают в воде для того, чтобы ушла соль, и в расправленном виде натягивают на цевку шприца или мясорубки.
Состав: кишечное сырьё, посолочная смесь (поваренная соль, лимонная кислота), вода.
Черевы свиные поставляются в пучках общей длиной 100 ярдов (91,44 м), рассортированными по качеству и диаметрам. На поверхности свиных черев допускаются остатки брыжеечных кровеносных сосудов в виде тонких нитей («усов») длиной от 0,5 до 3,0 см. Допускается отклонение по длине кишок в пучках до 2% от общего метража, при условии соответствия общего метража по всей партии кишок.
Фаршеемкость: 570-620 г/м
Хранение: при температуре не выше +25°C. Срок хранения – 2 года.
Произведено: Россия
Упаковано: ООО Современные технологии, Россия